Portugiesischer Ofenfisch Mit Kartoffeln
Dieses traditionelle Gericht vereint zarten Fisch mit herzhaften Kartoffeln und mediterranem Gemüse für ein authentisches Geschmackserlebnis. Holen Sie sich mit diesem einfachen Rezept das sonnige Lebensgefühl der portugiesischen Küste direkt nach Hause.
- Prep Time: 50 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 90 minutes
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Portugiesisch
- Diet: Pesketarisch
Ingredients
Zutaten
- Fisch: 2 frische Doraden oder Seebarsche (alternativ Zander oder Kabeljau)
- Kartoffeln: 600g festkochende Kartoffeln
- Gemüse: 2 Paprika, 2 Zwiebeln und 3 Tomaten (optional Zucchini)
- Gewürze: Olivenöl, Salz, Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver
- Aromen: 3 Knoblauchzehen, frische Petersilie oder Koriander
- Zitrone: 1 Bio-Zitrone (Saft und Scheiben)
Instructions
Zubereitung
- Fisch vorbereiten: Den Fisch gründlich reinigen und trocken tupfen. Mit einer Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprika einreiben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprika vermengen.
- Gemüse schneiden: Paprika, Zwiebeln und Tomaten in Stücke oder Ringe schneiden.
- Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Schichten: Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Zuerst die Kartoffeln gleichmäßig verteilen, dann das Gemüse daraufgeben.
- Fisch platzieren: Den marinierten Fisch auf das Gemüsebett legen und ggf. mit Kräuterzweigen wie Thymian belegen.
- Backen: Die Form in den Ofen schieben und ca. 30-40 Minuten backen, bis der Fisch gar und die Kartoffeln weich sind.
- Anrichten: Den Fisch mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben garnieren und direkt servieren.
Notes
Tipps & Aufbewahrung
- Resteverwertung: Gekühlte Reste halten sich 2-3 Tage. Zum Aufwärmen etwas Brühe oder Öl hinzufügen, damit der Fisch saftig bleibt.
- Beilage: Servieren Sie dazu ein knuspriges Brot, um die köstliche Sauce aus Olivenöl und Fischfond aufzutunken.
- Nachhaltigkeit: Achten Sie beim Fischkauf auf nachhaltige Quellen (MSC-Siegel).
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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