Chicken Enchilada Rice Casserole
Dieses herzhafte Gericht vereint zartes Hähnchenfleisch, aromatische Gewürze und würzige Enchilada-Sauce mit cremigem Käse und Reis. Eine unkomplizierte und sättigende Mahlzeit, die ideal für die ganze Familie oder gesellige Abende ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mexikanisch
- Diet: Fleischgerichte
Ingredients
Hauptzutaten
- Hähnchenbrustfilets: Frisch oder vorgegart, in Würfel geschnitten
- Langkornreis: Basmati- oder Jasminreis
- Enchiladasauce: Fertige Sauce oder hausgemacht
- Käse: Geriebener Cheddar oder Monterey Jack
- Paprika: Eine Kombination aus roter und grüner Paprika
- Zwiebel und Knoblauch: Frisch gehackt
- Gewürze: Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und optional Chili-Pulver
- Koriander: Frisch gehackt für die Garnitur
Instructions
Zubereitung
- Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor und fetten Sie eine große Auflaufform leicht ein.
- Hähnchen anbraten: In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch in Öl weich dünsten, dann das gewürfelte Hähnchen hinzufügen und durchgaren.
- Gemüse hinzufügen: Die Paprikawürfel für weitere 3-4 Minuten mitbraten.
- Mischen: Den ungekochten Reis, die Enchiladasauce und die Gewürze in die Pfanne geben, gut umrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Schichten: Die Mischung in die Auflaufform füllen und den geriebenen Käse gleichmäßig darüber verteilen.
- Backen: Die Form mit Alufolie abdecken und 25 Minuten backen. Dann ohne Folie weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Garnieren: Kurz abkühlen lassen und mit frischem Koriander bestreuen.
Notes
Aufbewahrung & Tipps
- Serviervorschlag: Passt hervorragend zu Sauerrahm, Guacamole, frischen Salaten oder Tortilla-Chips.
- Lagerung: Im Kühlschrank abgedeckt bis zu 3-4 Tage haltbar.
- Einfrieren: Portionsweise in luftdichten Behältern bis zu 3 Monate tiefkühlbar.
- Wiedererwärmen: Im Ofen bei 180 °C mit Folie abgedeckt oder in der Mikrowelle erhitzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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