Perfect Pumpkin Spice Cookies
Diese Perfect Pumpkin Spice Cookies sind die ultimative herbstliche Umarmung mit ihrer zarten, saftigen Textur und wärmenden Gewürzen. Gekrönt mit einem cremigen Frischkäse-Frosting bieten sie den perfekten Genuss für gemütliche Tage.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 32 Minuten
- Yield: 24 Kekse 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Global
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Für den Teig
- 240 g ungesalzene Butter (weich, Zimmertemperatur)
- 150 g Kristallzucker
- 100 g brauner Zucker (hell, fest verpackt)
- 1 großes Ei (Zimmertemperatur)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 240 g reines Kürbispüree (keine Kuchenfüllung)
- 300 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550, gesiebt)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Kürbiskuchengewürz (Zimt, Muskat, Ingwer, Nelken)
Für das Frischkäse-Frosting
- 115 g Frischkäse (gekühlt)
- 50 g ungesalzene Butter (weich, Zimmertemperatur)
- 200 g Puderzucker (gesiebt)
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Instructions
Zubereitung
- Vorbereitung: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Butter und Zucker schlagen: Die weiche Butter mit beiden Zuckerarten in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Nasszutaten hinzufügen: Das Ei, den Vanilleextrakt und das gut abgetropfte Kürbispüree unter die Buttermischung rühren.
- Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Kürbisgewürz vermengen.
- Teig fertigstellen: Die Mehlmischung vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben, bis gerade so ein Teig entsteht (nicht übermischen).
- Backen: Den Teig esslöffelweise auf die Backbleche setzen und für ca. 10-12 Minuten backen. Die Kekse vollständig auskühlen lassen.
- Frosting zubereiten: Für das Frosting Butter, Frischkäse, Puderzucker und Vanille glatt rühren und großzügig auf die abgekühlten Kekse streichen.
Notes
Profi-Tipps & Aufbewahrung
- Kürbispüree: Drücken Sie das Püree mit einem Küchentuch aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen – das sorgt für die perfekte Textur.
- Zutaten-Temperatur: Achten Sie darauf, dass Butter und Ei Zimmertemperatur haben, um eine homogene Emulsion zu erhalten.
- Lagerung: Da die Kekse ein Frischkäse-Frosting haben, sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie schmecken auch am nächsten Tag noch herrlich saftig.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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