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Spicy Greek Shrimp Scampi With Chili Flakes And Herbs

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Erleben Sie die unvergleichliche Kombination aus würziger Schärfe und mediterraner Frische mit diesem köstlichen Scampi-Gericht. Saftige Garnelen in einer aromatischen Soße, perfekt für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe.

Ingredients

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Zutaten für die Scampi

  • 700g-1kg frische oder aufgetaute, rohe Garnelen, geschält und entdarmt
  • 3–4 EL extra natives Olivenöl
  • 2 EL ungesalzene Butter
  • 6–8 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1–2 TL Chiliflocken
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 Tasse frische Petersilie, grob gehackt
  • 1/2 bis 1 Zitrone (Saft davon)
  • 120ml Gemüsebrühe oder alkoholfreie Weißwein-Alternative
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

    • Optionale Ergänzungen

  • 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
  • 1/2 Tasse Kalamata-Oliven, entsteint und halbiert
  • 1/4 Tasse Feta-Käse, zerbröselt

Instructions

Zubereitungsschritte

  1. Vorbereitung: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereitstehen, da der Kochvorgang sehr schnell geht. Die Garnelen säubern und trocken tupfen.
  2. Anbraten: Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen und kurz dünsten, bis sie duften.
  3. Garnelen garen: Die Garnelen in die Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu überkochen.
  4. Ablöschen: Mit der Gemüsebrühe (oder der Alternative) und dem Zitronensaft ablöschen. Den getrockneten Oregano einrühren.
  5. Verfeinern: Falls verwendet, Tomaten und Oliven kurz mit erwärmen. Die frische Petersilie unterheben.
  6. Servieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit zerbröseltem Feta bestreuen. Sofort mit Brot oder Pasta servieren.

Notes

Tipps & Aufbewahrung

  • Garpunkt: Garnelen garen sehr schnell; nehmen Sie sie vom Herd, sobald sie eine C-Form annehmen.
  • Lagerung: Reste luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen nur kurz erhitzen, damit die Garnelen nicht zäh werden.
  • Frische: Verwenden Sie möglichst frische Kräuter für das beste Aroma.

Nutrition

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