Räuberschnitzel Schnell Und Einfach
Ein herzhaftes Rezept für zarte Rindfleischschnitzel in einer rustikalen Paprika-Pilz-Sauce. Dieses Gericht ist ideal für den schnellen Feierabend und bietet vollen Geschmack mit minimalem Aufwand.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Fleischhaltig
Ingredients
Scale
Zutaten für das Räuberschnitzel
- 4 Rinderschnitzel
- Salz und Pfeffer (zum Würzen)
- Mehl (zum Bestäuben)
- Pflanzenöl (zum Braten)
- 2 Zwiebeln (gewürfelt)
- 2 Paprikaschoten (in Streifen geschnitten)
- 250g Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 250ml Rinderbrühe
- 1 Schuss Balsamico-Essig oder Traubensaftkonzentrat
- 400g geschälte Tomaten oder Passata
- Etwas frische Petersilie (gehackt)
Instructions
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Vorbereitung: Die Rinderschnitzel zwischen Frischhaltefolie dünn klopfen (ca. 3-4 mm). Beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
- Fleisch anbraten: In einer großen Pfanne Öl erhitzen. Die Schnitzel portionsweise von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
- Gemüse garen: Im Bratfett die Zwiebeln glasig dünsten. Paprika und Champignons hinzufügen und ca. 5-7 Minuten mitbraten, bis sie Farbe annehmen.
- Sauce zubereiten: Paprikapulver kurz mitrösten, mit Rinderbrühe und Essig ablöschen. Tomaten oder Passata einrühren und die Sauce ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Garziehen: Die angebratenen Schnitzel zurück in die Sauce legen und bei niedriger Hitze 5-10 Minuten ziehen lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Servieren: Die Sauce final abschmecken, nach Bedarf mit etwas Speisestärke binden und mit frischer Petersilie garniert servieren.
Notes
Tipps & Aufbewahrung
- Lagerung: Reste halten sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Achten Sie darauf, dass das Fleisch mit Sauce bedeckt ist.
- Einfrieren: Das Gericht kann in luftdichten Behältern für 2-3 Monate eingefroren werden.
- Wichtiger Hinweis: Rindfleisch wird bei zu langem Kochen zäh – das Fleisch in der Sauce wirklich nur kurz ziehen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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