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Rocher Plätzchen Nougat Schoko Weihnachtskekse

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Diese unwiderstehlichen Weihnachtskekse kombinieren einen knusprigen Schoko-Haselnuss-Teig mit einem cremigen Nougatkern und einem edlen Schokoladenüberzug. Inspiriert von der berühmten Praline, sind sie das absolute Highlight auf jedem festlichen Plätzchenteller.

Ingredients

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Für den Teig

  • 250g Mehl
  • 50g Backkakao
  • 100g Zucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 150g kalte Butter in Stücken
  • 1 Prise Salz
  • 50g gemahlene Haselnüsse

Für die Füllung & Dekoration

  • 150g Nuss-Nougat-Masse
  • 200g Vollmilch- oder Zartbitterkuvertüre
  • 100g gehackte Haselnüsse (geröstet)

Instructions

Schritt 1: Teig zubereiten

  1. Mehl, Kakao, Zucker, gemahlene Haselnüsse, Ei, Butter und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2: Formen und Backen

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  3. Mit dem bemehlten Stiel eines Kochlöffels kleine Mulden in die Mitte drücken.
  4. Die Plätzchen für ca. 10-12 Minuten backen und danach vollständig auskühlen lassen.

Schritt 3: Füllen und Überziehen

  1. Das Nougat vorsichtig im Wasserbad schmelzen und in die Mulden der kalten Kekse füllen. Fest werden lassen.
  2. Die Kuvertüre schmelzen, die gehackten Haselnüsse unterrühren und die Kekse (oder nur die Oberseite) darin eintauchen.
  3. Auf einem Gitter abtropfen und vollständig trocknen lassen.

Notes

Aufbewahrungstipp

Lagern Sie die Rocher Plätzchen in einer gut verschlossenen Blechdose an einem kühlen Ort. So bleiben sie bis zu 3 Wochen frisch und das Nougat behält die perfekte Konsistenz.

Nutrition

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