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Rotkohl Pfanne Mit Kartoffeln

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Eine herzhafte Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln, die durch das Zusammenspiel von süß-säuerlichen Aromen und zarten Kartoffelstücken besticht. Dieses unkomplizierte Wohlfühlgericht ist perfekt für kühle Tage und lässt sich ideal als schnelles Hauptgericht servieren.

Ingredients

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Zutaten

  • 500g Rotkohl (frisch oder fein geschnitten)
  • 500g Kartoffeln (festkochend, gewürfelt)
  • 2 Äpfel (säuerlich, z.B. Boskop)
  • 1 Zwiebel (groß)
  • 200g Rindfleischstreifen (optional für die Fleisch-Variante)
  • 100ml Apfelsaft
  • 2 EL Apfelessig
  • Etwas Öl oder Butterschmalz zum Braten
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker

Instructions

Zubereitung

  1. Vorbereiten: Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Den Rotkohl in feine Streifen hobeln und die Äpfel sowie die Zwiebel würfeln.
  2. Anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zuerst die Zwiebeln (und optional das Rindfleisch) darin scharf anbraten.
  3. Dünsten: Die Kartoffelwürfel hinzugeben und für ca. 5 Minuten mitbraten, dann den Rotkohl und die Äpfel hinzufügen.
  4. Ablöschen: Mit Apfelsaft und Apfelessig ablöschen. Die Hitze reduzieren und den Deckel aufsetzen.
  5. Schmoren: Alles für etwa 25-30 Minuten sanft schmoren lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Gelegentlich umrühren.
  6. Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker kräftig abschmecken und heiß servieren.

Notes

Tipps & Lagerung

Dieses Gericht schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen voll durchziehen können. Für eine vegane Variante lassen Sie das Fleisch einfach weg – die Kombination aus Kohl und Kartoffeln ist sättigend genug.

Nutrition

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