Salted Caramel Cheesecake Cups
Diese kleinen Köstlichkeiten kombinieren die unwiderstehliche Cremigkeit eines klassischen Käsekuchens mit der sündhaft guten Süße von goldenem Karamell. Eine Prise Meersalz sorgt für ein aufregendes Spiel der Aromen, das jeden Bissen zu einem wahren Genussmoment macht.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 12 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Global
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Keksboden
- 150 g Verdauungsgebäck (Digestive Biscuits) oder Graham Cracker
- 70 g geschmolzene Butter (ungesalzen)
Cheesecake-Füllung
- 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), Zimmertemperatur
- 100 g Kristallzucker
- 2 große Eier, Zimmertemperatur
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 60 g Saure Sahne oder Crème fraîche, Zimmertemperatur
- Eine Prise Salz
Salted Caramel Sauce
- 150 g Kristallzucker
- 50 ml Wasser (optional, für Nasskaramell)
- 80 ml Sahne (mind. 30 % Fett), warm
- 50 g Butter (ungesalzen), in kleinen Würfeln
- ½ Teelöffel Meersalzflocken (Fleur de Sel)
Instructions
Vorbereitung des Bodens
- Die Kekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
- Die Mischung gleichmäßig auf Muffinförmchen verteilen und fest am Boden andrücken.
Zubereitung der Füllung
- Den Frischkäse mit dem Zucker glatt rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Die Eier nacheinander einzeln unterrühren. Danach Vanilleextrakt, saure Sahne und eine Prise Salz hinzufügen und kurz vermengen.
- Die Creme auf die Keksböden füllen und im vorgeheizten Ofen backen, bis die Ränder fest sind (die Mitte darf noch leicht wackeln).
Karamell-Topping
- Den Zucker in einem Topf schmelzen lassen, bis er eine goldbraune Farbe annimmt.
- Vorsichtig die warme Sahne einrühren (Vorsicht: Spritzgefahr!), gefolgt von der Butter.
- Zum Schluss die Meersalzflocken unterrühren und das Karamell abkühlen lassen, bevor es auf die fertigen Cheesecake Cups gegeben wird.
Notes
Wichtige Tipps
- Zimmertemperatur: Achten Sie darauf, dass alle Zutaten (Eier, Frischkäse) Zimmertemperatur haben, um eine glatte Textur ohne Risse zu erhalten.
- Frischkäse: Verwenden Sie Frischkäse in Blockform statt streichfähiger Varianten für eine stabilere Konsistenz.
- Meersalz: Nutzen Sie hochwertige Meersalzflocken (Fleur de Sel), um die Geschmacksakzente perfekt zu setzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Cup
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Salted Caramel, Cheesecake Cups, Käsekuchen, Dessert, Karamell, Meersalz, Backrezept, Fingerfood Dessert