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Thai Coconut Chicken Curry Skillet

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Dieses aromatische One-Pan-Gericht vereint zartes Hähnchen mit einer cremig-würzigen Kokosmilchsauce und frischem Gemüse. In kürzester Zeit zubereitet, bringt es authentische thailändische Aromen direkt in Ihre heimische Küche.

Ingredients

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Hauptzutaten

  • 500–600g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel (ohne Knochen/Haut)
  • 2 Dosen (je 400ml) vollfettige Kokosmilch
  • 2–4 EL rote Thai-Currypaste
  • 1 Stück Ingwer (ca. 3–4 cm), fein gerieben
  • 3–4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 Stängel Zitronengras (nur der helle Teil, fein gehackt)
  • 2–3 Kaffir-Limettenblätter (frisch oder getrocknet)

Gemüse & Flüssigkeiten

  • 1 rote Paprika (in Streifen)
  • 1 gelbe Paprika (in Streifen)
  • 1 mittelgroße Zwiebel (in Spalten)
  • Optional: Eine Handvoll Zuckerschoten oder grüne Bohnen
  • 100–150 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe

Gewürze & Garnitur

  • 1–2 EL Fischsauce
  • 1–2 TL brauner Zucker
  • 1 Limette (frisch gepresster Saft)
  • 1–2 EL Kokosöl oder neutrales Pflanzenöl
  • Garnitur: Frischer Koriander, Thai-Basilikum, Limettenviertel, rote Chilischeiben

Instructions

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika und Zwiebeln vorbereiten.
  2. Anbraten: Das Kokosöl in einer großen Pfanne (Skillet) erhitzen. Das Hähnchen darin goldbraun anbraten und anschließend kurz beiseitestellen.
  3. Aromen entfalten: Die rote Currypaste in der Pfanne kurz anrösten, bis sie duftet. Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln und Zitronengras hinzufügen und kurz mitdünsten.
  4. Sauce ansetzen: Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen. Die Kaffir-Limettenblätter und die Paprikastreifen hinzufügen.
  5. Köcheln: Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Alles für etwa 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest und die Sauce cremig ist.
  6. Abschmecken: Mit Fischsauce, braunem Zucker und frischem Limettensaft verfeinern.
  7. Servieren: Vor dem Servieren die Kaffir-Limettenblätter entfernen und mit frischen Kräutern und Limettenvierteln garnieren.

Notes

Tipps & Aufbewahrung

  • Tipp zum Anbraten: Das kurze Rösten der Currypaste in Öl setzt die ätherischen Öle frei und sorgt für eine tiefere Geschmacksdimension.
  • Beilagen: Servieren Sie das Curry am besten mit duftendem Jasminreis oder warmem Naan-Brot.
  • Aufbewahrung: Reste halten sich gut verschlossen für 2-3 Tage im Kühlschrank. Beim Aufwärmen evtl. einen Schuss Wasser oder Kokosmilch hinzufügen, falls die Sauce zu dickflüssig geworden ist.

Nutrition

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