Apple Oatmeal Skillet Pancake (Apfel-Hafer-Pfannkuchen)
Ein herzerwärmendes Frühstück, das herzhafte Haferflocken und saftige Äpfel in einem fluffigen Pfannkuchen direkt aus der Pfanne vereint. Perfekt für einen gemütlichen Brunch, besticht dieses Gericht durch warme Zimtaromen und eine wunderbare Textur.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Global
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Hauptzutaten
- 3–4 Äpfel (z.B. Braeburn, Honeycrisp, Gala oder Jonagold), geschält, entkernt und gewürfelt
- 150 g Haferflocken (mittelgroß oder kernig)
- 200 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 50 g brauner Zucker oder Rohrzucker
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1/4 TL Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (Raumtemperatur)
- 300 ml Vollmilch oder pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch, Sojamilch, Hafermilch)
- 1–2 EL Butter oder Kokosöl (zum Braten)
Instructions
Zubereitungsschritte
- Vorbereitung: Die Äpfel schälen, entkernen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Den Ofen auf mittlere Hitze vorheizen, falls der Pfannkuchen dort fertig gebacken werden soll.
- Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Haferflocken, Zucker, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz gründlich vermengen.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Die Mischung zu den trockenen Zutaten geben.
- Teig rühren: Alles kurz verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Wichtig: Nicht übermäßig rühren, damit der Pfannkuchen fluffig bleibt.
- Anbraten: Butter oder Kokosöl in einer ofenfesten Pfanne (idealerweise Gusseisen) erhitzen und die Apfelwürfel darin kurz dünsten.
- Backen: Den Teig gleichmäßig über die Äpfel in der Pfanne gießen. Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze anbacken und für ein gleichmäßiges Ergebnis im Ofen fertig backen, bis er goldbraun ist.
Notes
Tipps & Lagerung
- Gusseisenpfanne: Eine Gusseisenpfanne sorgt für eine besonders gleichmäßige Bräunung und eine gute Wärmeverteilung.
- Variationen: Servieren Sie den Pfannkuchen mit Ahornsirup, Joghurt oder frischen Beeren.
- Aufbewahrung: Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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