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Spicy Tofu & Broccoli Mit Chili Knoblauch Soße

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Knusprig gebratener Tofu trifft auf knackigen Brokkoli in einer feurigen Chili-Knoblauch-Soße. Ein schnelles, gesundes und pflanzliches Gericht, das durch seine perfekte Textur und intensive Würze besticht.

Ingredients

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Hauptzutaten

  • 400–500g fester oder extra-fester Naturtofu
  • 2 EL Speisestärke (Maisstärke oder Kartoffelstärke)
  • 2 EL neutrales Öl (Sonnenblumen-, Raps- oder Erdnussöl)
  • 1 großer Brokkolikopf (ca. 500g), in mundgerechte Röschen geschnitten

Chili-Knoblauch-Soße

  • 3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1–2 frische rote Chilischoten, fein gehackt
  • 1 EL geriebener frischer Ingwer
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • 1 EL Speisestärke, in 2 EL kaltem Wasser gelöst
  • 1 TL geröstetes Sesamöl
  • 2–3 EL Wasser oder Gemüsebrühe

Garnitur

  • Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • Gerösteter Sesam

Instructions

Schritt 1: Tofu vorbereiten

  1. Den Tofu gut pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, dann in mundgerechte Würfel schneiden.
  2. Tofuwürfel in einer Schüssel mit Speisestärke vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 2: Anbraten & Blanchieren

  1. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu von allen Seiten knusprig goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
  2. Währenddessen den Brokkoli in kochendem Wasser kurz blanchieren, sodass er bissfest und leuchtend grün bleibt.

Schritt 3: Soße zubereiten

  1. Knoblauch, Chili und Ingwer in der Pfanne kurz anbraten.
  2. Sojasauce, Reisessig, Süßungsmittel und Brühe hinzufügen. Die Stärkemischung einrühren und kurz köcheln lassen, bis die Soße eindickt.

Schritt 4: Mischen & Servieren

  1. Tofu und Brokkoli in die Pfanne geben und alles gut mit der Chili-Knoblauch-Soße umhüllen.
  2. Mit Sesamöl verfeinern und mit Frühlingszwiebeln sowie Sesam bestreut servieren.

Notes

Profi-Tipps

  • Tofu pressen: Je besser der Tofu gepresst ist, desto knuspriger wird das Ergebnis.
  • Brokkoli-Biss: Blanchieren Sie den Brokkoli nur kurz, um die Vitamine und die knackige Textur zu erhalten.
  • Schärfegrad: Die Menge der Chilischoten kann je nach persönlicher Vorliebe angepasst werden.

Nutrition

Keywords: Tofu, Brokkoli, Chili-Knoblauch-Soße, vegan, asiatisch, gesund, schnelles Abendessen, pflanzlich

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