Salted Caramel Thumbprint Cookies
Diese Salted Caramel Thumbprint Cookies vereinen die perfekte Harmonie von Süß und Salzig in einem zarten, buttrigen Gebäck. Ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis, das auf der Zunge zergeht und jeden Kaffeetisch bereichert.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 42 Minuten
- Yield: 24 Portionen 1x
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Global
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Keksteig
- 225 g Ungesalzene Butter (Zimmertemperatur)
- 100 g Puderzucker
- 1 Großes Eigelb
- 1 TL Vanilleextrakt
- 280 g Weizenmehl (Type 405)
- ½ TL Salz
Karamellfüllung
- 200 g Zucker
- 60 ml Wasser
- 120 ml Sahne (mind. 30 % Fett)
- 50 g Ungesalzene Butter
- 1 TL Fleur de Sel oder grobes Meersalz
Instructions
Zubereitung
- Teig herstellen: Butter und Puderzucker cremig rühren. Eigelb und Vanilleextrakt untermischen. Mehl und Salz nach und nach hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30-60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Formen: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kleine Kugeln aus dem Teig formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit dem Daumen vorsichtig eine Vertiefung in die Mitte drücken.
- Backen: Die Kekse ca. 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Falls die Mulde beim Backen aufgegangen ist, direkt nach dem Backen vorsichtig erneut eindrücken. Vollständig auskühlen lassen.
- Karamell zubereiten: Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze ohne Rühren bernsteinfarben karamellisieren lassen. Vorsichtig die Sahne und Butter einrühren (Achtung: Spritzgefahr!). Unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce glatt ist. Zum Schluss Fleur de Sel unterrühren.
- Füllen: Das etwas abgekühlte, aber noch flüssige Karamell in die Vertiefungen der Kekse füllen und vollständig fest werden lassen.
Notes
Tipps für perfekte Ergebnisse
- Temperatur: Stellen Sie sicher, dass Butter und Eigelb Zimmertemperatur haben, um eine optimale Bindung zu erreichen.
- Kühlung: Das Kühlen des Mürbeteigs ist unerlässlich, damit die Kekse beim Backen nicht zerlaufen.
- Aufbewahrung: In einer luftdichten Dose können die Cookies bei kühler Zimmertemperatur bis zu einer Woche gelagert werden.
- Vorsicht: Seien Sie beim Karamellisieren des Zuckers vorsichtig, da dieser sehr heiß wird und schnell verbrennen kann.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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