Unwiderstehliche cremige Rinderhackfleisch-Pasta für gemütliche Abende
Dieses herzhafte Pastagericht kombiniert zartes Rinderhackfleisch mit einer unwiderstehlich cremigen Tomaten-Sahne-Sauce. Es ist die perfekte Wohlfühlmahlzeit für kalte Abende, die in weniger als 40 Minuten auf dem Tisch steht.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Global
- Diet: Fleischhaltig
Ingredients
Scale
Hauptzutaten
- 500 g mageres Rinderhackfleisch
- 350–400 g kurze Pasta (Penne, Rigatoni, Fusilli oder Orecchiette)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
Sauce & Gewürze
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 250 ml Rinderbrühe
- 200 ml Sahne (Vollfett)
- 100 g frisch geriebener Parmesan oder Pecorino
- Gewürze: Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL getrockneter Oregano, 1/2 TL getrockneter Basilikum, optional eine Prise Chiliflocken
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Instructions
Zubereitung
- Pasta kochen: Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Pasta al dente kochen, abgießen und dabei ca. 200 ml Nudelwasser auffangen.
- Fleisch anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin krümelig und braun anbraten. Überschüssiges Fett abgießen.
- Gemüse hinzufügen: Zwiebelwürfel zum Fleisch geben und glasig dünsten. Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und für 1-2 Minuten mitsamt den Röstaromen anbraten.
- Sauce köcheln: Mit gehackten Tomaten und Rinderbrühe ablöschen. Gewürze (Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer, Chiliflocken) einrühren. Die Sauce 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln lassen.
- Cremigkeit hinzufügen: Die Sahne unter die Sauce rühren und kurz erwärmen, aber nicht mehr sprudelnd kochen lassen.
- Mischen: Die gekochte Pasta und die Hälfte des Parmesans in die Pfanne geben. Alles gut vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufgehobenen Nudelwasser hinzufügen.
- Anrichten: Die Pasta sofort servieren und mit dem restlichen Parmesan sowie frischen Kräutern garnieren.
Notes
Profi-Tipps & Aufbewahrung
- Cremigkeit: Verwenden Sie unbedingt Vollfettsahne für das beste Geschmackserlebnis.
- Alternativen: Das Rinderhack kann durch Lammhack oder eine pflanzliche Hack-Alternative ersetzt werden.
- Aufbewahrung: Reste halten sich 2-3 Tage im Kühlschrank. Beim Aufwärmen einen Schluck Wasser oder Milch hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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