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Brokkoli Nudeln Sahne

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Diese köstliche Kombination vereint zarte Nudeln mit frischem Brokkoli und einer cremigen Sahnesauce. Ein schnelles und herzwärmendes Gericht, das ideal für den Feierabend oder ein gemütliches Familienessen ist.

Ingredients

Zutaten

  • Nudeln: 400g (Fusilli, Penne oder Vollkornvarianten)
  • Brokkoli: 1 Kopf (frisch in Röschen geschnitten oder TK)
  • Sahne: 200ml (Schlagsahne oder pflanzliche Alternative)
  • Zwiebel: 1 kleine (gewürfelt)
  • Knoblauch: 1-2 Zehen (fein gehackt)
  • Parmesan: frisch gerieben nach Belieben
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, eine Prise Muskatnuss
  • Öl: zum Anbraten

Instructions

Zubereitung

  1. Nudeln und Brokkoli kochen: Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. In den letzten 3-4 Minuten die Brokkoliröschen hinzufügen und mitkochen.
  2. Dünsten: Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel ca. 2-3 Minuten glasig dünsten, dann den Knoblauch für 1 Minute kurz mitbraten.
  3. Sauce zubereiten: Die Hitze reduzieren und die Sahne eingießen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen und leicht köcheln lassen.
  4. Mischen: Nudeln und Brokkoli abgießen und direkt in die Pfanne zur Sahnesauce geben. Alles gut vermengen und für 2-3 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden.
  5. Anrichten: Das Gericht heiß servieren und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan und Kräutern garnieren.

Notes

Tipps & Lagerung

  • Vegane Variante: Verwenden Sie Pflanzensahne und lassen Sie den Parmesan weg oder nutzen Sie Hefeflocken.
  • Aufbewahrung: Reste halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage.
  • Aufwärmen: Geben Sie beim Erhitzen einen Schluck Sahne oder Brühe hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Nutrition

Keywords: Brokkoli, Nudeln, Sahnesauce, vegetarisch, Pasta, schnelles Abendessen, gesund

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