Print

Würziger Back-Hähnchen-Reis-Auflauf

Print Recipe

Dieser würzige Hähnchen-Reis-Auflauf vereint zartes Hähnchen, aromatischen Reis und eine Fülle an Gewürzen in einem unkomplizierten Gericht. Perfekt für geschäftige Wochentage oder als beeindruckendes Essen für Gäste.

Ingredients

Scale

Zutaten:

  • Hähnchen: 600–800g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut oder Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke (2–3 cm) geschnitten
  • Reis: 250g Langkorn-, Basmati- oder Jasminreis
  • Gemüse:
    • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
    • 2–3 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1–2 Paprikaschoten (rot, gelb oder orange), gewürfelt
    • 1–2 grüne Chilischoten, entkernt und gehackt (optional)
  • Flüssigkeiten:
    • 700–800ml Hühnerbrühe
    • 1 Dose (400g) gehackte Tomaten, ungesiebt
    • Ein Spritzer Apfelessig oder Zitronensaft (optional)
  • Gewürze:
    • 2 TL geräuchertes Paprikapulver
    • 1 TL süßes Paprikapulver
    • 1 TL Kreuzkümmelpulver
    • 0.5–1 TL Cayennepfeffer/Chilipulver (nach Geschmack)
    • 1 TL Knoblauchpulver
    • 1 TL Zwiebelpulver
    • 1 TL getrockneter Oregano
    • 0.5 TL getrockneter Thymian
    • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
  • Sonstiges:
    • 2 EL Olivenöl
    • frische Petersilie oder Koriander, gehackt (zum Garnieren)
    • 100–150g geriebener Käse (z.B. Cheddar, Mozzarella – optional für eine Kruste)

Instructions

Zubereitung:

  1. Vorbereitung: Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Schneiden Sie das Hähnchen in mundgerechte Stücke, würfeln Sie die Zwiebel, hacken Sie den Knoblauch und würfeln Sie die Paprikaschoten. Entkernen und hacken Sie die grünen Chilischoten, falls verwendet.
  2. Hähnchen anbraten (optional): Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne oder einem Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Hähnchenstücke portionsweise kurz an, bis sie leicht gebräunt sind. Nehmen Sie das Hähnchen heraus und stellen Sie es beiseite.
  3. Aromaten anbraten: Geben Sie den restlichen EL Olivenöl in dieselbe Pfanne (falls nötig). Schwitzen Sie die gewürfelte Zwiebel darin glasig an (ca. 3-5 Minuten). Fügen Sie den gehackten Knoblauch, Paprikaschoten und Chilischoten hinzu und braten Sie alles für weitere 3-4 Minuten an, bis das Gemüse leicht weicher wird.
  4. Reis und Gewürze hinzufügen: Geben Sie den Langkornreis in die Pfanne und rühren Sie ihn kurz um, sodass er sich mit dem Gemüse und Öl verbindet. Streuen Sie alle Gewürze (geräuchertes Paprikapulver, süßes Paprikapulver, Kreuzkümmelpulver, Cayennepfeffer/Chilipulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer) darüber und rühren Sie gut um, bis der Reis und das Gemüse vollständig umhüllt sind.
  5. Flüssigkeit und Hähnchen zugeben: Gießen Sie die Hühnerbrühe und die gehackten Tomaten in die Pfanne. Rühren Sie einen Spritzer Apfelessig oder Zitronensaft (falls verwendet) ein. Geben Sie die angebratenen Hähnchenstücke zurück in die Pfanne und drücken Sie sie leicht unter die Flüssigkeit. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
  6. Backen: Decken Sie die ofenfeste Pfanne oder den Bräter fest mit einem Deckel oder Aluminiumfolie ab. Stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Auflauf für 25-30 Minuten.
  7. Fertigstellen (optional): Nehmen Sie den Deckel ab. Streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf, falls Sie eine Käsekruste wünschen. Backen Sie den Auflauf weitere 10-15 Minuten ohne Deckel, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.
  8. Servieren: Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren. Garnieren Sie ihn vor dem Servieren großzügig mit frischer gehackter Petersilie oder Koriander.

Notes

Tipps & Lagerung:

  • Hähnchen anbraten: Braten Sie das Hähnchen vorab kurz an, um Säfte einzuschließen und Röstnoten zu entwickeln. Dies sorgt für mehr Geschmack und eine ansprechendere Textur.
  • Reis-Flüssigkeits-Verhältnis: Halten Sie sich an das angegebene Reis-Flüssigkeits-Verhältnis (250g Reis auf 700-800ml Flüssigkeit) für perfekt gegarten und lockeren Reis.
  • Schärfegrad: Passen Sie die Menge an Cayennepfeffer/Chilipulver an Ihren persönlichen Geschmack an. Sie können es auch ganz weglassen für eine mildere Version.
  • Variationen: Erweitern Sie den Auflauf nach Belieben mit zusätzlichem Gemüse wie Erbsen, Mais oder gewürfelten Karotten. Fügen Sie diese zusammen mit der Paprika hinzu.
  • Lagerung: Der Auflauf schmeckt oft am nächsten Tag noch besser. Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Zum Aufwärmen können Sie ihn in der Mikrowelle oder im Backofen (mit etwas Brühe, falls er zu trocken ist) erhitzen.

Nutrition

Keywords: Hähnchen-Reis-Auflauf, würzig, Backofen, Hähnchen, Reis, Gemüse, einfaches Rezept, Familienessen, wärmendes Gericht

Find it online: https://wadaif.click/wurziger-backhahnchen-reis-auflauf-dein-kostliches-rezept/