Friss Dich Dumm Suppe
Eine herzliche Umarmung für die Seele mit zart geschmortem Rindfleisch und aromatischem Gemüse. Diese sättigende Suppe bietet eine unvergleichliche Tiefe und ist ein echtes Fest für die Sinne.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Total Time: 110 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Global
- Diet: Fleischgericht
Ingredients
Scale
Hauptzutaten
- 500 g Rindfleisch (Gulaschfleisch)
- 2–3 große Zwiebeln
- 3–4 Zehen Knoblauch
- je 200 g Wurzelgemüse (Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel)
- 300 g Kartoffeln (festkochend)
- 2 EL Tomatenmark
- je 1 EL Paprikapulver (edelsüß & rosenscharf)
- 1–1,5 Liter Rinderbrühe
- 400 g Passierte Tomaten
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 1 TL Getrockneter Majoran
- 1 TL Getrockneter Thymian
- 100 g Optionale rote Linsen oder weiße Bohnen (abgetropft)
- Garnitur: Frische Petersilie
- Pflanzenöl, Salz, Pfeffer
Instructions
Zubereitung
- Fleisch anbraten: Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Pflanzenöl scharf anbraten.
- Gemüse hinzufügen: Zwiebeln, Knoblauch und das gewürfelte Wurzelgemüse sowie die Kartoffeln dazugeben und kurz mitrösten.
- Aromatisieren: Das Tomatenmark und das Paprikapulver unterrühren und kurz mitbraten, bis es duftet.
- Ablöschen: Mit der Rinderbrühe und den passierten Tomaten aufgießen. Lorbeerblätter, Majoran und Thymian hinzufügen.
- Schmoren: Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 60-90 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch butterzart ist.
- Finish: Falls gewünscht, Linsen oder Bohnen 10-15 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Notes
Tipps & Aufbewahrung
- Aroma-Tipp: Die Suppe schmeckt am zweiten Tag noch besser, da die Gewürze vollständig durchziehen können.
- Alkoholfreie Alternative: Für zusätzliche Tiefe können Sie einen Schuss Balsamico-Essig oder eine Mischung aus Traubensaft und Apfelessig verwenden.
- Lagerung: Im Kühlschrank hält sich die Suppe luftdicht verschlossen etwa 2-3 Tage.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Friss Dich Dumm Suppe, Rindersuppe, Eintopf, Gulaschsuppe, Herzhaft, Hausmannskost