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Spicy Jalapeño Popper Kartoffelsuppe

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Diese herzhafte Suppe vereint die wohlige Wärme einer cremigen Kartoffelsuppe mit dem aufregenden Kick und dem käsigen Genuss von Jalapeño Poppers. Ein perfektes Comfort-Food-Erlebnis mit rauchigen Akzenten und einer angenehmen Schärfe.

Ingredients

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Zutaten für die Suppe

  • 800g mehlige Kartoffeln (z.B. Russet), geschält und gewürfelt
  • 3–4 frische Jalapeños, entkernt und fein gewürfelt
  • 150g Vollfett-Frischkäse
  • 200g scharfer Cheddar-Käse, frisch gerieben
  • 100g knuspriger Rinderspeck (oder Rinderstreifen)
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 250ml Milch oder Sahne
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • Prise Cayennepfeffer (optional für extra Schärfe)

Instructions

Zubereitungsschritte

  1. Speck anbraten: Den Rinderspeck in einem großen Topf knusprig ausbacken. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und später zerbröseln.
  2. Gemüse dünsten: Im verbliebenen Bratfett (oder etwas Öl) die Zwiebeln, den Knoblauch und die Jalapeños bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
  3. Kochen: Die Kartoffelwürfel hinzufügen und mit der Brühe aufgießen. Alles aufkochen und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  4. Pürieren: Den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe entweder mit einem Kartoffelstampfer für mehr Textur zerdrücken oder mit einem Stabmixer grob pürieren.
  5. Verfeinern: Frischkäse, geriebenen Cheddar und Milch (oder Sahne) unterrühren. Bei niedriger Hitze weiter rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
  6. Würzen & Servieren: Mit Kreuzkümmel, Chilipulver und geräuchertem Paprikapulver abschmecken. Die Suppe in Schalen füllen und mit dem knusprigen Rinderspeck sowie frischen Jalapeño-Scheiben garnieren.

Notes

Tipps & Lagerung

  • Aufbewahrung: Die Suppe lässt sich ideal vorbereiten und hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage. Beim Aufwärmen evtl. einen Schuss Milch hinzufügen, da sie nachdickt.
  • Vegetarische Option: Lassen Sie den Rinderspeck einfach weg und nutzen Sie geräuchertes Paprikapulver für das Aroma.
  • Schärfegrad: Für eine mildere Version die weißen Innenhäute der Jalapeños gründlich entfernen.

Nutrition

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