Kartoffelpizza Mit Geräuchertem Lachs
Eine innovative Pizza-Variante mit knusprigem Kartoffelboden und edlem, geräuchertem Lachs. Diese Kombination aus rustikaler Gemütlichkeit und maritimer Eleganz ist perfekt für einen besonderen Brunch oder ein raffiniertes Abendessen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Global
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
Scale
Für den Kartoffelboden
- 800g festkochende Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Meersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
Für den Belag
- 200g Geräucherter Lachs (in Scheiben)
- 150g Schmand oder Crème fraîche
- 1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 1 Bund frischer Dill
- 1/2 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 EL Kapern (optional)
Instructions
Zubereitung des Bodens
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in hauchdünne Scheiben hobeln oder schneiden.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kartoffelscheiben kreisförmig und überlappend darauf verteilen, sodass ein kompakter Boden entsteht.
- Mit Olivenöl bestreichen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Den Boden ca. 20-25 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Finish und Belag
- Den Schmand mit etwas Zitronenabrieb glatt rühren und gleichmäßig auf dem heißen Kartoffelboden verstreichen.
- Die Pizza für weitere 5 Minuten in den Ofen geben, damit die Creme leicht erwärmt wird.
- Aus dem Ofen nehmen und großzügig mit dem geräucherten Lachs, den Zwiebelringen und dem frischen Dill belegen.
- Vor dem Servieren mit etwas Zitronensaft beträufeln und nach Belieben Kapern hinzufügen.
Notes
Profi-Tipps zur Aufbewahrung
- Frische ist wichtig: Da der Lachs roh bzw. geräuchert hinzugefügt wird, sollte die Pizza direkt nach dem Belegen verzehrt werden.
- Wiedererwärmen: Falls Reste bleiben, den Lachs entfernen, den Boden im Ofen bei 150°C kurz aufbacken und frischen Lachs erneut auflegen.
- Knusper-Garantie: Die Kartoffelscheiben nach dem Schneiden gut trocken tupfen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Kartoffelpizza, Lachs, Geräucherter Lachs, Glutenfrei, Rezept, Pizza-Alternative, Brunch, Abendessen