Keto Cheese Puffs (low Carb)
Diese himmlischen Käsebällchen sind außen herrlich goldbraun und knusprig, während sie innen zartschmelzend und vollgepackt mit würzigem Käsegeschmack bleiben. Sie sind der perfekte kohlenhydratarme Snack für zwischendurch oder eine beeindruckende Beilage für Ihre Gäste.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Global
- Diet: Keto
Ingredients
Scale
Hauptzutaten
- 200 g Mozzarella (gerieben)
- 100 g Frischkäse (Vollfett)
- 100 g Mandelmehl (fein gemahlen, entölt)
- 1 EL Flohsamenschalenpulver
- 2 große Eier
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- Nach Geschmack: Gewürze (z.B. Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrocknete Kräuter, Paprika)
Instructions
Zubereitungsschritte
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mozzarella und Frischkäse in einer Schüssel vorsichtig schmelzen (entweder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen oder im Wasserbad), bis eine glatte Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel das Mandelmehl, Flohsamenschalenpulver, Backpulver, Salz und die gewünschten Gewürze vermengen.
- Die trockenen Zutaten zur Käsemasse geben. Die Eier hinzufügen und alles schnell zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Achten Sie darauf, dass der Käse nicht mehr zu heiß ist, damit die Eier nicht gerinnen.
- Mit einem kleinen Eisportionierer oder angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen und mit ausreichend Abstand auf das Backblech setzen.
- Die Käse-Puffs für etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und luftig aufgegangen sind.
Notes
Tipps & Aufbewahrung
- Glatte Masse: Den Käse unbedingt langsam schmelzen, um Klümpchen zu vermeiden.
- Portionierung: Ein kleiner Eisportionierer sorgt für gleichmäßig große Puffs und eine ebenmäßige Backzeit.
- Lagerung: Luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen kurz in den Ofen geben, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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