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Honey Baked Beef Ham (Honig-gebackener Rinderschinken)

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Dieses Rezept kombiniert saftiges Rinderham mit einer verführerisch süßen Honigglasur und einer knusprigen Kruste. Eine ideale, festliche Alternative zum klassischen Schinken, die Ihre Gäste begeistern wird.

Ingredients

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Hauptzutaten

  • 1 halbes Rinderham (3–4 kg)
  • 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1/3 Tasse Honig
  • 1 1/2 Tassen Zucker
  • 1/2 Teelöffel Muskatnuss
  • 1/2 Teelöffel Nelken
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1/4 Teelöffel Paprika
  • 1/4 Teelöffel Ingwer
  • 1/4 Teelöffel Piment

Instructions

Zubereitungsschritte

  1. Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor. Nehmen Sie das Rinderham aus der Verpackung und legen Sie es mit der flachen Seite nach unten in eine Bratform.
  2. Glasur auftragen: Vermengen Sie die geschmolzene Butter, den Dijon-Senf und den Honig. Bestreichen Sie das Fleisch großzügig mit dieser Mischung.
  3. Backen: Fügen Sie eine Tasse Wasser in die Bratform hinzu und decken Sie das Fleisch fest mit Alufolie ab. Backen Sie es für ca. 2 Stunden und 20 Minuten, bis eine Innentemperatur von 60 °C erreicht ist.
  4. Ruhephase: Nehmen Sie das Fleisch aus dem Ofen und lassen Sie es 15-20 Minuten ruhen.
  5. Karamellisieren: Bestreuen Sie die Oberfläche mit der Mischung aus Zucker und Gewürzen. Verwenden Sie einen Küchenbrenner, um den Zucker zu karamellisieren, bis er eine goldbraune, knusprige Kruste bildet.
  6. Servieren: Den Rinderschinken warm aufschneiden und mit der restlichen Glasur aus der Form servieren.

Notes

Tipps & Aufbewahrung

  • Lagerung: Reste können in einem luftdichten Behälter 3-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Einfrieren: In Frischhaltefolie gewickelt hält sich das Fleisch bis zu 3 Monate im Gefrierfach.
  • Serviervorschlag: Passt hervorragend zu Kartoffelpüree, geröstetem Gemüse oder einem frischen grünen Salat.

Nutrition

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