Greek Potato Salad
Ein erfrischender griechischer Kartoffelsalat mit zarten Kartoffeln, würzigem Feta und knackigem Gemüse. Ideal als mediterrane Beilage für Grillabende oder als leichter, gesunder Snack.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Griechisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 50 ml Olivenöl
- 2–3 EL Rotweinessig (alternativ Zitronensaft)
- 1 rote Zwiebel (fein gehackt)
- 1 kleine Gurke (entkernt und gewürfelt)
- 2 reife Tomaten (gewürfelt)
- 150 g Feta-Käse (zerbröselt)
- 100 g schwarze Oliven (z.B. Kalamata, entsteint)
- Frische Petersilie (gehackt, zur Garnierung)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
Zubereitung
- Kartoffeln kochen: Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in Salzwasser ca. 15–20 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Gemüse vorbereiten: Währenddessen Gurke, Tomaten und Zwiebel klein schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Dressing zubereiten: Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel gut verrühren.
- Zusammenführen: Die abgekühlten Kartoffeln zum Gemüse in die Schüssel geben.
- Feta und Oliven: Zerbröselten Feta und Oliven vorsichtig unter die Kartoffel-Gemüse-Mischung heben.
- Marinieren: Das Dressing über den Salat gießen und alles gleichmäßig vermengen.
- Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack nachwürzen.
- Kühlen: Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Notes
Tipps & Lagerung
- Aufbewahrung: Im luftdichten Behälter hält sich der Salat bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
- Variationen: Statt roter Zwiebeln können Frühlingszwiebeln verwendet werden; Feta kann durch Ziegenkäse ersetzt werden.
- Serviervorschlag: Passt perfekt zu gegrilltem Rindfleisch, Fisch oder frischem Pitabrot.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Greek Potato Salad, Griechischer Kartoffelsalat, Feta, Oliven, Grillbeilage, Mediterran, Vegetarisch