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Feta Kartoffeln Ofengemüse

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Dieses ultimative Rezept kombiniert herzhafte Kartoffeln mit buntem Ofengemüse und würzigem Feta zu einem köstlichen Geschmackserlebnis. Perfekt geeignet für eine schnelle, gesunde und nahrhafte Mahlzeit für eine Person.

Ingredients

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Zutaten

  • 300 g Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
  • 100 g Feta-Käse (oder vegane Alternative)
  • 1 große Paprika (rot oder gelb)
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 rote Zwiebel
  • 2–3 EL Olivenöl
  • 1–2 Zehen Knoblauch
  • Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian
  • Frische Kräuter (Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren

Instructions

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Waschen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie diese in Würfel oder Spalten. Zucchini und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden, die Zwiebel in Ringe oder Viertel teilen.
  2. Marinieren: Vermengen Sie das Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch und den Gewürzen, bis alles gut bedeckt ist.
  3. Backen vorbereiten: Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech.
  4. Feta hinzufügen: Zerbröseln Sie den Feta gleichmäßig über das Gemüse.
  5. Garen: Backen Sie das Ganze für ca. 30-35 Minuten im Ofen, bis die Kartoffeln goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
  6. Anrichten: Mit frischen Kräutern garnieren und kurz abkühlen lassen, bevor Sie es servieren.

Notes

Tipps & Lagerung

  • Variationen: Ergänzen Sie das Gemüse nach Belieben mit Karotten, Auberginen, Oliven oder getrockneten Tomaten.
  • Serviervorschlag: Ein Joghurtdip oder Hummus passt hervorragend als Begleiter dazu.
  • Aufbewahrung: Reste können 2-3 Tage im Kühlschrank gelagert und im Ofen oder der Mikrowelle wieder aufgewärmt werden.

Nutrition

Keywords: Feta, Kartoffeln, Ofengemüse, vegetarisch, schnelles Rezept, gesund, mediterran

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