Cantonese Chow Mein mit Rindfleisch
Ein klassisches kantonesisches Nudelgericht mit goldbraun gebratenen Eiernudeln, knackigem Gemüse und saftigem Rindfleisch. Die harmonische Balance der Aromen macht dieses Chow Mein zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis für die ganze Familie.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Kantonesisch
Ingredients
Nudeln und Fleisch
- Frische Chow Mein-Nudeln (oder getrocknete Eiernudeln)
- Rindfleisch (in dünne Streifen geschnitten)
- Maisstärke (für die Marinade)
- Pfeffer
Gemüse und Aromen
- Karotten (in dünnen Streifen)
- Paprika (in Würfeln oder Streifen)
- Bohnen
- Zwiebeln
- Frische Sprossen (für den Crunch)
- Knoblauch (frisch gehackt)
- Ingwer (frisch gehackt)
- Frühlingszwiebeln
Sauce und Öl
- Helle Sojasauce
- Dunkle Sojasauce
- Erdnussöl (oder Sesamöl zum Braten)
- Sesamöl (als Finish)
- Hühnerbrühe (als alkoholfreie Alternative)
Instructions
Zubereitungsschritte
- Nudeln vorbereiten: Kochen Sie die Chow Mein-Nudeln gemäß der Packungsanweisung. Lassen Sie sie abtropfen und stellen Sie sie beiseite.
- Gemüse schneiden: Schneiden Sie alle Gemüsezutaten in gleichmäßige Stücke. Karotten in dünne Streifen, Paprika in Würfel oder Streifen.
- Rindfleisch marinieren: Vermengen Sie die Rindfleischstreifen mit etwas Sojasauce, Pfeffer und einer Prise Maisstärke. Kurz marinieren lassen.
- Wok erhitzen: Erhitzen Sie einen Wok oder eine große Pfanne bei hoher Hitze und fügen Sie Erdnussöl hinzu.
- Fleisch braten: Das marinierte Rindfleisch etwa 2-3 Minuten braun anbraten, dann aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
- Gemüse anbraten: Knoblauch und Ingwer kurz anbraten, dann das Gemüse hinzufügen und rühren, bis es bissfest ist.
- Zusammenfügen: Nudeln und Rindfleisch zurück in den Wok geben. Dunkle und helle Sojasauce hinzufügen und alles gleichmäßig vermengen.
- Sprossen und Finish: Frische Sprossen kurz vor dem Servieren unterheben und mit einem Spritzer Sesamöl verfeinern.
Notes
Tipps & Lagerung
- Lagerung: Im Kühlschrank luftdicht verschlossen 2-3 Tage haltbar.
- Einfrieren: Portionsweise bis zu 2 Monate tiefkühlbar.
- Aufwärmen: In der Pfanne mit einem Schluck Wasser oder Brühe erwärmen, damit die Nudeln nicht austrocknen.
- Variante: Für eine vegetarische Version das Rindfleisch einfach durch Tofu ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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