Potato Spinach & Mushroom Rustic Bake
Dieser rustikale Auflauf vereint zarte Kartoffeln, frischen Spinat und aromatische Pilze zu einem herzhaften Genuss. Ein wahres Wohlfühlgericht, das mit einer goldbraunen Käsekruste und erdigen Aromen überzeugt.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 65 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Global
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Zutaten
- 1 kg festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln (z.B. Laura, Annabelle, Yukon Gold)
- 500 g frischer Blattspinat
- 300 g braune Champignons (Cremini) und Shiitake-Pilze
- 1 große Zwiebel
- 3–4 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne (Schlagsahne oder Kochsahne)
- 100 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
- 150–200 g geriebener Käse (z.B. Gruyère, Cheddar, Emmentaler)
- Olivenöl und Butter zum Anbraten und Einfetten
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, eine Prise Muskatnuss
- frischer Thymian und Rosmarin
Instructions
Zubereitung
- Vorbereitung: Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter oder Olivenöl einfetten.
- Kartoffeln: Die Kartoffeln schälen und in ca. 2-3 mm dünne Scheiben schneiden.
- Gemüse anbraten: Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Pilze in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitdünsten.
- Spinat: Den Spinat waschen, kurz blanchieren, gründlich ausdrücken und grob hacken.
- Sauce: Sahne und Milch in einer Schüssel mischen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Schichten: Kartoffelscheiben, Pilzmischung und Spinat abwechselnd in die Form schichten. Mit der Sahnemischung übergießen.
- Backen: Den geriebenen Käse und die frischen Kräuter darüberstreuen. Im Ofen ca. 40–45 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind und die Kruste goldbraun ist.
Notes
Tipps & Aufbewahrung
- Leichtere Variante: Für eine kalorienärmere Version können Sie die Sahne durch Milch oder Gemüsebrühe ersetzen.
- Wichtiger Hinweis: Blanchieren Sie den Spinat unbedingt vorher und drücken Sie das Wasser gut aus, um zu verhindern, dass der Auflauf wässrig wird.
- Aufbewahrung: Der Auflauf schmeckt auch am nächsten Tag aufgewärmt hervorragend.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Kartoffeln, Spinat, Pilze, Auflauf, vegetarisch, Rustikal, Hauptgericht, Ofengericht