Leckere Slow Cooker Instant Pot Black Eyed Peas für dich!

Die kalten Monate rücken näher, und mit ihnen die Sehnsucht nach Gemütlichkeit und süßen Freuden, die das Herz erwärmen. Gibt es etwas Schöneres, als den Duft frisch gebackener Köstlichkeiten, der durchs Haus zieht und sofort eine festliche Stimmung verbreitet? Inmitten all der Hektik des Alltags verdienen wir uns kleine Auszeiten, in denen wir uns und unsere Liebsten mit etwas Besonderem verwöhnen können.

Gerade in der Vorweihnachtszeit oder an gemütlichen Winterabenden suchen wir nach Rezepten, die nicht nur unwiderstehlich schmecken, sondern auch eine Geschichte erzählen und uns in eine magische Welt entführen. Diese Rendier Hazelnoot Brownies sind genau das: Eine himmlische Verführung, die die klassischen Noten von reichhaltiger Schokolade mit dem knusprigen Biss von Haselnüssen verbindet und dabei eine festliche Eleganz ausstrahlt.

Sie sind der perfekte Begleiter für Ihre Kaffeetafel, ein liebevolles Geschenk aus der Küche oder der Höhepunkt jeder Weihnachtsfeier. Vergessen Sie komplizierte Backwerke – dieses Rezept ist so konzipiert, dass es auch weniger erfahrenen Bäckern gelingt und Sie dennoch ein Meisterwerk auf den Tisch zaubern, das alle begeistern wird. Lassen Sie uns gemeinsam diese winterliche Freude zubereiten!

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Warum Sie diese Rendier Hazelnoot Brownies lieben werden

• Unwiderstehlich fudgy Textur – Diese Brownies sind das Paradebeispiel für die perfekte Balance zwischen einem knackigen Rand und einem herrlich weichen, saftigen Inneren. Jeder Bissen schmilzt förmlich auf der Zunge und hinterlässt ein unvergessliches Gefühl.
• Reichhaltiger Schokoladengenuss – Durch die Verwendung von hochwertiger Zartbitterschokolade erhalten diese Brownies einen tiefen, komplexen Schokoladengeschmack, der nicht zu süß ist. Dies stellt die echten Kakaoaromen in den Vordergrund und sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis.
• Knusprige Haselnussnote – Die gehackten Haselnüsse sorgen nicht nur für ein wunderbares Aroma, sondern auch für einen angenehmen Crunch. Dieser bildet einen spannenden Kontrast zur weichen Brownie-Masse und verleiht dem Ganzen eine rustikale, winterliche Note.
• Vielseitig und Anpassbar – Ob Sie sie pur genießen, mit Vanilleeis servieren oder festlich dekorieren möchten, diese Brownies sind unglaublich wandelbar. Sie können sie auch leicht an verschiedene Ernährungsbedürfnisse anpassen, wie beispielsweise eine glutenfreie oder vegane Variante.
• Perfekt für festliche Anlässe – Mit ihrem reichen Geschmack und der Möglichkeit, sie thematisch zu dekorieren, sind diese Rendier Hazelnoot Brownies die ideale Leckerei für die Feiertage. Sie eignen sich hervorragend für Familienfeiern oder als charmantes Mitbringsel, das immer gut ankommt.
• Vorbereitungsfreundlich – Dieses Gebäck schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da sich die Aromen über Nacht im Kühlschrank weiterentwickeln und noch intensiver werden. Sie sind also ideal zum Vorkochen und Vorbereiten, was Ihnen an hektischen Tagen wertvolle Zeit spart.

Welche Art von Schokolade und Haselnüssen sollte ich verwenden?

Für das volle Aroma und die tiefste Schokoladennote empfehle ich dringend, eine hochwertige Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 60% bis 70% zu verwenden. Diese Kakaoanteile sorgen für die charakteristische, leicht herbe Süße und eine satte Farbe, die den Brownies ihre unwiderstehliche Tiefe verleiht. Eine gute Schokolade ist das Herzstück dieser Brownies.

Vermeiden Sie billige Kochschokolade, da diese oft einen höheren Zuckeranteil und weniger intensive Kakaoaromen aufweist, was den Geschmack Ihrer Brownies negativ beeinflussen könnte. Achten Sie auf Qualität, es macht einen deutlichen Unterschied im Endergebnis. Für die Haselnüsse sind frisch gehackte, ungesalzene Haselnüsse die beste Wahl.

Sie können ganze Haselnüsse kaufen und diese selbst grob hacken, was oft ein intensiveres Aroma bietet als bereits vorgeschnittene Nüsse. Wenn Sie dem Geschmack noch mehr Tiefe verleihen möchten, rösten Sie die Haselnüsse vor dem Hacken leicht in einer trockenen Pfanne an. Das entfaltet ihre ätherischen Öle und sorgt für ein noch nussigeres und aromatischeres Ergebnis in Ihren Rendier Hazelnoot Brownies, das Ihre Geschmacksknospen begeistern wird.

Zutatensubstitutionen

Dieses Rezept ist erfreulich flexibel und lässt sich leicht an unterschiedliche Vorlieben oder Ernährungsbedürfnisse anpassen, ohne dabei an Geschmack einzubüßen. Für eine vegane Alternative können Sie die Butter durch eine hochwertige pflanzliche Margarine oder Kokosöl ersetzen. Achten Sie darauf, eine Margarine zu wählen, die einen hohen Fettanteil hat, um die Konsistenz und den Geschmack nicht zu beeinträchtigen.

Die Eier lassen sich in veganen Brownies oft durch Apfelmus, zerdrückte Bananen oder Leinsamen-Eier ersetzen (dazu 1 EL geschrotete Leinsamen mit 3 EL Wasser mischen und 5 Minuten quellen lassen pro Ei). Jede dieser Optionen bringt ihre eigenen feinen Geschmacksnuancen mit, wobei Apfelmus und Leinsamen-Eier am neutralsten sind. Verwenden Sie zudem eine vegane Zartbitterschokolade, die es mittlerweile in vielen gut sortierten Supermärkten gibt, um ein durchweg veganes Gebäck zu kreieren.

Für eine glutenfreie Variante können Sie das herkömmliche Weizenmehl ganz einfach durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, eine Mischung zu wählen, die für Backwaren geeignet ist und idealerweise Bindemittel wie Xanthan bereits enthält. Alternativ können Sie auch Mandelmehl oder Buchweizenmehl verwenden, wobei diese Mehle den Geschmack und die Textur der Brownies leicht verändern können, aber dennoch ein köstliches Ergebnis liefern.

Wenn Sie keine Haselnüsse zur Hand haben oder eine Abwechslung wünschen, können Sie diese problemlos durch andere gehackte Nüsse wie Walnüsse, Mandeln oder sogar Pekannüsse ersetzen. Jede Nussart bringt ihren eigenen einzigartigen Charakter mit und verleiht den Brownies eine neue Geschmacksdimension. Probieren Sie sich ruhig aus, um Ihre persönliche Lieblingskombination zu finden und so immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Woran erkenne ich, wann die Rendier Hazelnoot Brownies fertig sind?

Die Kunst, den perfekten Brownie zu backen, liegt darin, den Moment abzupassen, in dem er gerade eben fertig ist, um seine charakteristische fudgy Konsistenz zu bewahren. Achten Sie auf die Ränder: Diese sollten fest und leicht gesetzt aussehen und sich nicht mehr flüssig anfühlen. Die Mitte hingegen sollte noch leicht feucht und weich sein, wenn Sie die Form sanft schütteln.

Ein glänzender, rissiger Film auf der Oberfläche ist ebenfalls ein gutes Zeichen für perfekt gebackene Brownies. Der klassische Zahnstochertest hilft ebenfalls: Stechen Sie einen Zahnstocher etwa zwei Zentimeter vom Rand der Form entfernt in die Mitte der Brownies. Wenn er mit einigen feuchten Krümeln herauskommt, aber nicht mit flüssigem Teig bedeckt ist, sind Ihre Brownies ideal.

Kommt der Zahnstocher vollständig sauber heraus, sind die Brownies wahrscheinlich übergaren und eher kuchenartig, was wir vermeiden möchten. Kommt er noch sehr feucht heraus, benötigen sie noch ein paar Minuten Backzeit. Denken Sie daran, dass Brownies beim Abkühlen in der Form noch etwas nachgaren und sich festigen werden, daher ist es besser, sie etwas früher als zu spät herauszunehmen.

Was passt zu Rendier Hazelnoot Brownies?

• Eine Kugel Vanilleeis: Die kühle, cremige Süße des Vanilleeises bildet einen wunderbaren Kontrast zu den warmen, reichhaltigen Brownies. Ein echter Klassiker, der immer begeistert und für eine Geschmacksexplosion sorgt.
• Ein Klecks Schlagsahne: Einfache, ungesüßte Schlagsahne mildert die Intensität der Schokolade und verleiht den Brownies eine luftige Leichtigkeit. Perfekt für einen Hauch von Eleganz und eine seidige Textur.
• Fruchtige Beerenkompotte: Ein leicht säuerliches Himbeer-, Kirsch- oder Brombeerkompott kann die Süße der Brownies ausgleichen und eine erfrischende Note hinzufügen. Besonders schön als farblicher Akzent, der das Gericht aufwertet.
• Karamellsauce oder Schokoladensauce: Für die ultimative Dekadenz können Sie die Brownies mit einer hausgemachten Karamellsauce oder einer zusätzlichen Schokoladensauce beträufeln. Ein Traum für alle Naschkatzen, die es extra süß mögen.
• Ein starker Espresso oder Cappuccino: Die herben Noten eines guten Kaffees harmonieren hervorragend mit der Schokolade und runden das Geschmackserlebnis perfekt ab. Ein idealer Begleiter für die Kaffeepause.
• Ein Glas Milch oder eine Tasse Kakao: Für eine gemütliche und kindgerechte Variante sind diese einfachen Begleiter immer eine gute Wahl. Sie sorgen für ein Gefühl von Wärme und Geborgenheit.

Lagerung & Aufwärmanleitung

• Kühlschrank: Um die maximale Frische und Fudginess Ihrer Rendier Hazelnoot Brownies zu bewahren, empfehle ich, sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. So bleiben sie bis zu 10 Tage köstlich saftig und behalten ihre unwiderstehliche Textur. Nehmen Sie sie etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur annehmen und ihr volles Aroma entfalten können.
• Gefrierschrank: Ja, diese Brownies lassen sich hervorragend einfrieren! Schneiden Sie sie in einzelne Portionen und wickeln Sie jede Portion fest in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen gefriersicheren Beutel oder Behälter geben. So bleiben sie im Gefrierfach bis zu 3 Monate frisch und genießbar. Beschriften Sie den Behälter unbedingt mit dem Datum, damit Sie immer den Überblick behalten und wissen, wann sie eingefroren wurden.
• Aufwärmen: Wenn Sie Ihre gefrorenen Brownies genießen möchten, tauen Sie sie am besten über Nacht im Kühlschrank auf. Für ein warmes, gerade-aus-dem-Ofen-Erlebnis können Sie einzelne Stücke für etwa 10-20 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen oder für 5-10 Minuten bei 150°C im Backofen aufbacken. Achten Sie darauf, sie nicht zu überhitzen, da sie sonst trocken werden könnten und ihre fudgy Konsistenz verlieren.

Geschätzte Nährwert- & Zubereitungstabelle

Kategorie	Wert
Kalorien (geschätzt)	~350 kcal
Protein (geschätzt)	~4 g
Fett (geschätzt)	~18 g
Kohlenhydrate (geschätzt)	~45 g

Kategorie	Wert
Zubereitungszeit	15 Minuten
Kochzeit	25-30 Minuten
Gesamtzeit	40-45 Minuten
Schwierigkeitsgrad	Einfach
Portionen	16 Stück

Zutaten

Für die Rendier Hazelnoot Brownies:

• 200 g Zartbitterschokolade (mind. 60-70% Kakaoanteil für einen intensiven und tiefen Schokoladengeschmack)
• 150 g Butter (ungesalzen und zimmerwarm für eine geschmeidige und homogene Mischung)
• 250 g Zucker (feiner Kristallzucker, der für Süße und eine glänzende Kruste sorgt)
• 3 große Eier (Raumtemperatur, sie verbinden sich besser mit der Schokoladenmischung und emulgieren gut)
• 150 g Weizenmehl (Type 405 oder 550, gesiebt, um Klümpchen zu vermeiden und für eine feine Textur)
• 100 g gehackte Haselnüsse (frisch gehackt und eventuell leicht geröstet für extra Aroma und Knusprigkeit)
• 1 TL Vanilleextrakt (hochwertig, kein Vanillearoma, für eine authentische Süße und Geschmacksverstärkung)
• 1 Prise Salz (Meer- oder feines Speisesalz, es intensiviert den Schokoladengeschmack und balanciert die Süße aus)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Vorbereitung der Backform und des Ofens

Bevor Sie überhaupt daran denken, die Zutaten zu vermischen, ist die richtige Vorbereitung der Schlüssel zum Erfolg Ihrer Rendier Hazelnoot Brownies. Heizen Sie Ihren Ofen auf präzise 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor. Eine konstante Temperatur ist entscheidend, um die perfekte fudgy Konsistenz zu erreichen, die wir uns alle wünschen.

Als Nächstes kümmern wir uns um die Backform. Eine quadratische Form von etwa 20×20 cm ist ideal für die angegebenen Mengen. Sie können sie entweder sorgfältig einfetten und mit etwas Mehl bestäuben, um ein Ankleben zu verhindern, oder, was ich persönlich bevorzuge, mit Backpapier auslegen.

Schneiden Sie das Backpapier so zu, dass es den Boden und zwei gegenüberliegende Seiten bedeckt, wobei es an den Seiten leicht übersteht. Diese überstehenden Ränder dienen später als “Griffe”, um die vollständig abgekühlten Brownies mühelos aus der Form heben und sauber in Quadrate schneiden zu können. So starten Sie perfekt vorbereitet in den Backprozess!

Schritt 2: Schokolade und Butter schmelzen

In einer hitzebeständigen Schüssel geben Sie die 200 g Zartbitterschokolade, die Sie zuvor in kleine Stücke gebrochen haben, zusammen mit den 150 g Butter. Stellen Sie diese Schüssel über ein sanft köchelndes Wasserbad. Achten Sie darauf, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht direkt berührt, da die Schokolade sonst leicht verbrennen oder körnig werden könnte.

Rühren Sie die Mischung nun langsam und geduldig mit einem Spatel oder Schneebesen um. Der Schlüssel hier ist Geduld: Lassen Sie die Schokolade und Butter langsam und gleichmäßig schmelzen, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht. Ein zu schnelles Erhitzen kann dazu führen, dass die Schokolade ihre Textur verändert.

Sobald alles geschmolzen und gut vermischt ist, nehmen Sie die Schüssel sofort vom Wasserbad. Es ist wichtig, die Mischung nicht zu überhitzen. Stellen Sie die Schüssel beiseite und lassen Sie die Schokoladen-Butter-Mischung für einige Minuten abkühlen. Eine zu heiße Mischung würde die Eier im nächsten Schritt stocken lassen und das Ergebnis beeinträchtigen.

Schritt 3: Zucker hinzufügen und rühren

Nachdem die Schokoladen-Butter-Mischung leicht abgekühlt ist – sie sollte immer noch warm sein, aber nicht mehr heiß – geben Sie den gesamten Zucker (250 g) hinzu. Rühren Sie den Zucker mit einem Schneebesen oder einem Handmixer bei niedriger Geschwindigkeit gründlich unter die Schokoladenmasse.

Es ist wichtig, dass der Zucker vollständig eingearbeitet ist und sich gut mit der Schokolade verbunden hat. Rühren Sie für etwa ein bis zwei Minuten, bis die Mischung glatt aussieht und keine Zuckerkristalle mehr sichtbar sind. Dieser Schritt trägt dazu bei, dass die Brownies später eine schöne, glänzende Oberfläche erhalten und ihre fudgy Konsistenz entwickeln, was ein Markenzeichen guter Brownies ist.

Lassen Sie die Mischung nach dem Einrühren des Zuckers nochmals kurz abkühlen, falls sie durch das Rühren wieder etwas wärmer geworden sein sollte. Dieser kleine Moment der Ruhe ist entscheidend, um die perfekte Temperatur für die Eier im nächsten Schritt zu erreichen und eine optimale Emulsion zu gewährleisten. Eine perfekt temperierte Basis ist der Grundstein für exquisite Brownies.

Schritt 4: Eier und Vanille einarbeiten

Jetzt ist der Moment gekommen, die Eier einzeln in die leicht abgekühlte Schokoladen-Zucker-Mischung einzuarbeiten. Schlagen Sie jedes Ei einzeln auf und geben Sie es zur Masse. Rühren Sie nach jedem Ei kräftig mit einem Schneebesen, bis es vollständig in die Mischung eingearbeitet ist und keine Schlieren mehr sichtbar sind. Dies sorgt für eine gleichmäßige Bindung.

Das schrittweise Hinzufügen der Eier und das gründliche Rühren nach jedem Ei ist entscheidend für die Textur der Brownies. Es emulgiert die Mischung und sorgt dafür, dass die Brownies am Ende wunderbar zart und fudgy werden. Hören Sie auf zu rühren, sobald jedes Ei gerade eben eingearbeitet ist, um nicht zu viel Luft in den Teig zu bringen, was die Dichte beeinträchtigen könnte.

Fügen Sie zum Schluss den Vanilleextrakt hinzu. Vanille ist ein magisches Gewürz, das den Schokoladengeschmack auf wundersame Weise verstärkt und abrundet. Rühren Sie den Extrakt nur kurz ein, bis er verteilt ist. Die Mischung sollte jetzt glatt, glänzend und leicht cremig sein – die perfekte Basis für Ihre unwiderstehlichen Rendier Hazelnoot Brownies.

Schritt 5: Trockene Zutaten und Haselnüsse unterheben

In einer separaten Schüssel vermengen Sie das gesiebte Mehl, die Prise Salz und die gehackten Haselnüsse sorgfältig. Das Sieben des Mehls verhindert Klümpchen und sorgt für eine feinere Textur der Brownies. Die Haselnüsse sollten gleichmäßig verteilt sein, damit jeder Brownie-Bissen einen schönen Nuss-Crunch enthält und ein abgerundetes Geschmackserlebnis bietet.

Geben Sie diese trockene Mischung nun portionsweise zu der Schokoladen-Eier-Masse. Verwenden Sie einen Spatel und heben Sie die trockenen Zutaten vorsichtig und behutsam unter. Es ist absolut entscheidend, den Teig an dieser Stelle nicht zu überarbeiten. Übermäßiges Rühren würde die Gluten im Mehl aktivieren, was zu zähen und kuchenartigen statt fudgy Brownies führen würde.

Rühren Sie nur so lange, bis gerade eben keine trockenen Mehlspuren mehr sichtbar sind. Eine leichte Unregelmäßigkeit ist hier sogar besser, als den Teig zu lange zu bearbeiten. Die gehackten Haselnüsse sollten nun gleichmäßig im Teig verteilt sein und auf ihren großen Auftritt in Ihrem köstlichen Gebäck warten, das bald den Ofen verlassen wird.

Schritt 6: Backen der Brownies

Gießen Sie den fertigen Brownie-Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform. Verteilen Sie den Teig mit dem Spatel, sodass die Oberfläche glatt und ebenmäßig ist. Klopfen Sie die Form sanft ein- bis zweimal auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Luftblasen zu entfernen und den Teig noch gleichmäßiger zu verteilen. Dies trägt zu einer besseren Backqualität bei.

Stellen Sie die Backform nun in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene. Backen Sie die Brownies für etwa 25-30 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es wichtig, die Brownies aufmerksam zu beobachten. Eine längere Backzeit als nötig führt zu trockenen, kuchenartigen Brownies, was wir unbedingt vermeiden wollen, um die fudgy Textur zu bewahren.

Der beste Indikator für perfekt gebackene Brownies ist der bereits erwähnte Zahnstochertest: Er sollte mit feuchten Krümeln herauskommen, aber nicht mit flüssigem Teig. Die Oberfläche sollte fest und leicht rissig sein, während die Mitte noch leicht nachgibt. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, sobald diese Anzeichen erfüllt sind, auch wenn die Mitte noch sehr weich erscheint – sie wird beim Abkühlen fest werden.

Schritt 7: Abkühlen und Schneiden

Sobald die Brownies aus dem Ofen kommen, widerstehen Sie der Versuchung, sie sofort anzuschneiden. Lassen Sie sie unbedingt in der Form auf einem Gitterrost vollständig abkühlen. Dies kann je nach Umgebungstemperatur ein bis zwei Stunden dauern. Während des Abkühlens setzen sich die Brownies, und die Textur wird fester und fudgier, was für den Genuss entscheidend ist.

Das vollständige Abkühlen ist entscheidend für das Schneidergebnis. Wenn Sie die Brownies zu früh schneiden, zerbröseln sie leicht und erhalten keine sauberen Kanten. Ist die Form mit Backpapier ausgelegt, können Sie die abgekühlten Brownies mitsamt dem Papier vorsichtig aus der Form heben. Dies erleichtert das Schneiden enorm und schont die Form.

Verwenden Sie ein scharfes, langes Messer, um die Brownies in gleichmäßige Quadrate zu schneiden. Für besonders saubere Schnitte können Sie das Messer nach jedem Schnitt unter warmem Wasser abspülen und trocknen, so erhalten Sie perfekte Stücke. Die Rendier Hazelnoot Brownies sind nun bereit zum Genießen, Dekorieren und Servieren. Guten Appetit!

FAQ

Können die Rendier Hazelnoot Brownies für Kinder angepasst werden?

Absolut! Diese Brownies sind von Natur aus kinderfreundlich und ein Hit bei den Kleinen. Sie können den Kakaoanteil der Schokolade leicht reduzieren, wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, oder sogar Schokoladenstückchen oder bunte Streusel auf den Teig geben, bevor Sie ihn backen, um ihn optisch noch ansprechender für die Kleinen zu machen. Die Haselnüsse können auch weggelassen oder durch Schokochips ersetzt werden, wenn Ihre Kinder keine Nüsse mögen, um Allergien vorzubeugen oder einfach ihren Vorlieben gerecht zu werden.

Welche Schokolade eignet sich am besten für das Schmelzen über dem Wasserbad?

Für das Schmelzen über dem Wasserbad eignet sich hochwertige Zartbitterschokolade in Form von Kuvertüre, Schokotropfen oder fein gehackter Tafel am besten. Der höhere Kakaoanteil der Zartbitterschokolade sorgt für ein reichhaltiges Aroma und eine gute Schmelzeigenschaft, ohne zu schnell zu verbrennen. Vermeiden Sie Schokoladen mit Füllungen oder sehr hohem Milchanteil, da diese sich anders verhalten und möglicherweise nicht die gewünschte glatte Konsistenz ergeben, die für diese Brownies so wichtig ist.

Wie erziele ich die perfekte fudgy Konsistenz bei Brownies?

Um die perfekte fudgy Konsistenz zu erreichen, gibt es ein paar wichtige Punkte zu beachten, die den Unterschied ausmachen: Verwenden Sie eine gute Menge Butter und Zucker, die für die Feuchtigkeit und die Dichte der Brownies sorgt. Rühren Sie die Eier gründlich ein, aber überarbeiten Sie den Teig nicht, wenn das Mehl hinzugefügt wird, um die Glutenentwicklung zu minimieren. Und ganz entscheidend: Backen Sie die Brownies nicht zu lange! Sie sollten in der Mitte noch leicht feucht sein, wenn sie aus dem Ofen kommen, da sie beim Abkühlen noch nachgaren und sich festigen. Geduld beim Abkühlen ist ebenfalls der Schlüssel zu einer unwiderstehlich fudgy Textur.

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